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纪录片《舌尖上的中国》展现了博大精深的中国饮食文化,厨师烹饪排骨时,排骨由生到熟,这是通过___的方式增加了排骨的内能,当一盘糖醋排骨端到餐桌上时,糖醋排骨香飘四溢,这是_
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问题描述:

纪录片《舌尖上的中国》展现了博大精深的中国饮食文化,厨师烹饪排骨时,排骨由生到熟,这是通过___的方式增加了排骨的内能,当一盘糖醋排骨端到餐桌上时,糖醋排骨香飘四溢,这是___现象.

乔佩利回答:
  在烹饪排骨过程中,排骨内能增加主要通过热传递方式实现的,   当一盘色香味俱佳的酱排骨端到餐桌时,酱排骨的美味香飘四溢,这是因为组成物质的分子不停地做无规则运动,属于扩散现象;   故答案为:热传递;扩散.
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