【近年来国内食品安全问题越来越引起国人的恐慌．而其中以毒牛奶事件、地沟油事件和毒胶囊事件引发的风波最大．（1）毒牛奶事件是部分牛奶里掺有三聚氰胺（C3N6H6），检测部门一般通过】
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问题描述：
近年来国内食品安全问题越来越引起国人的恐慌．而其中以毒牛奶事件、地沟油事件和毒胶囊事件引发的风波最大．
（1）毒牛奶事件是部分牛奶里掺有三聚氰胺（C3N6H6），检测部门一般通过检测牛奶中的含氮量来确定蛋白质的含量．厂家在牛奶里掺入三聚氰胺的目的是___．
（2）食物油在小肠中被消化后才能被吸收．地沟油因被不法商贩用上了餐桌而人人谈之色变，其实它也可以变废为宝．据《钱江晚报》报道，浙江某公司可以日处理400吨餐厨垃圾，提取地沟油转化成生物柴油，甚至供汽车使用．科研人员计划用燃烧生物柴油来加热水的方法计算其燃烧值q油，事先测得了相关数据如下：
①水的比热c水；②水的质量m水；③水的初温t1；④水的末温t2；⑤生物柴油的比热c油；
⑥生物柴油的质量m油；⑦生物柴油的初温t3；⑧生物柴油的末温t4；
若热量全部被水吸收，你认为需要用到的数据是上述中的___．
若生物柴油燃烧释放的热量被水吸收的效率为η，请你根据所学知识和上述字母列出燃烧值的表达式___．
（3）毒胶囊事件是指部分药品生产厂家所生产的药品所用胶囊中的铬（Cr）超标事件．
毒胶囊事件发生后，某专家在做客人民网某论坛时说：一天吃六个胶囊，一天三次、一次两个，没有吃掉多少铬，对人体影响不大．你对这位专家的话做如何评价？___．
高晓杰回答：
（1）三聚氰胺中氮元素的质量分数为：84126×100%=66.7%，由计算可知，三聚氰胺的含氮量远大于蛋白质的含氮量，故厂家在乳制品中添加三聚氰胺的主要目的是：提高乳制品的含氮量，使低（或无）蛋白质的乳制品达到蛋白...
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