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【请问:计算蛋白质的消化率需要了解氮储留量吗?】
1人问答
问题描述:

请问:计算蛋白质的消化率需要了解氮储留量吗?

曹奇英回答:
  这是不一定的,要看问题给的条件.   蛋白质消化率的计算方法:   蛋白质消化率=蛋白质中被消化吸收的氮的数量/食物中含氮总量*100%   从公式中可以知道,蛋白质的消化率只和吸收量和原含氮总量有关.   如果不知道吸收量,则需要用原含量减去储留量得到吸收量才可以.
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