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亚硝酸盐作为一种食品添加剂具有哪些特点能...>
亚硝酸盐作为一种食品添加剂具有哪些特点能否找到一种优于亚硝酸盐的替代品
1人问答
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问题描述：

亚硝酸盐作为一种食品添加剂具有哪些特点能否找到一种优于亚硝酸盐的替代品

樊甫回答：
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　　实际现在使用亚硝盐主要是用他的防腐功能,其它的防腐剂也有,如乙酸系列,柠檬酸等等,还有高档的乳酸练球菌素等.作为防腐剂,亚硝盐的优点如下：1.成本低,2.添加后不会增加其它味道,如双乙酸钠、柠檬酸等会有酸味,3.稳定.但他的缺点也是最可怕的--致癌,现在市场上暂时还没有能完全替代他的产品,在有些高档产品里会减少或去掉他,而使用中高端的防腐剂.食品工业为人类带来了什么?食品的美观、美味?还有呢?用肉味香精加淀粉代替肉,无限制的偷工减料；大量的致癌、性早熟等添加剂被加入日常食品中.不知道是口欲重要还是健康重要!
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