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【1.面粉是微生物发酵得到的吗2.那馒头可以说是微生物发酵得到的吗】
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问题描述:

1.面粉是微生物发酵得到的吗

2.那馒头可以说是微生物发酵得到的吗

李德斌回答:
  1、面粉就是小麦磨出来的,不是发酵的来的.   2、馒头发酵,通常把面粉用水和匀,加入少量小苏打和酵母菌(老面团含有),一段时间后,发酵作用消耗面粉(淀粉),产生二氧化碳和少量酸,酸与小苏打反应也产生二氧化碳,使得面粉胀气而膨胀,馒头蓬松.
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