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大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类.研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究,根据下图回答相关问题.(1)查询资料得知,18℃时,在不同pH条件下大菱鲆消化道各
1人问答
问题描述:

大菱鲆是我国重要的海水经济鱼类.研究性学习小组尝试对大菱鲆消化道中的蛋白酶的活性进行研究,根据下图回答相关问题.

(1)查询资料得知,18℃时,在不同pH条件下大菱鲆消化道各部位蛋白酶活性如图1.由图可知,在各自最适pH下,三种蛋白酶催化效率最高的是___.

(2)资料表明大菱鲆人工养殖温度常年在15-18℃之间,学习小组假设:大菱鲆蛋白酶的最适温度在15-18℃间.他们设置15℃、16℃、17℃、18℃的实验温度,探究三种酶的最适温度.

①探究试验中以干酪素为底物.干酪素的化学本质是___,可用___试剂鉴定.

②胃蛋白酶实验组合幽门盲囊蛋白酶实验组的pH应分别控制在___.

③单位时间内___可以表示蛋白酶催化效率.

④实验结果如图2,据能否确认该假设成立?___.理由是:___.

(3)研究发现,大菱鲆消化道淀粉酶和脂肪酶的含量少、活性低,所以人工养殖投放的食料成分中要注意___的比例,以减少海洋的污染.

崔明伟回答:
  (1)分析题图曲线可知,在各自最适pH下幽门盲囊蛋白酶的活性最高,其催化效率最高.(2)①酶具有专一性,蛋白酶只能催化蛋白质的水解,干酪素为蛋白质类化合物,可用双缩脲试剂检测②在研究温度对酶活性的影响的实...
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