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油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠(高级脂肪酸为弱酸).下列可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是()A.加水振荡,观察是否有分层现象B.加新制氢氧化铜悬浊液,
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问题描述:

油脂在碱性条件下的水解产物是甘油和高级脂肪酸钠(高级脂肪酸为弱酸).下列可以鉴别矿物油和植物油的正确方法是()

A.加水振荡,观察是否有分层现象

B.加新制氢氧化铜悬浊液,加热,观察是否有砖红色沉淀产生

C.加入含有酚酞的氢氧化钠溶液,观察红色是否变浅

D.加乙醇振荡,观察是否有分层现象

姜彤回答:
  A、植物油与矿物油都不溶于水,密度都比水小,分层油层在上层,现象相同,无法区别,故A错误;   B、植物油与矿物油都不含醛基,都不能与加新制氢氧化铜悬浊液反应,无法区别,故B错误;   C、植物油是不饱和高级脂肪酸与甘油形成的酯,植物油与氢氧化钠溶液反应,碱性变弱,溶液红色变浅,矿物油不与碱溶液反应,混合分层,油层在上层,现象不同,可以区别,故C正确;   D、乙醇与矿物油、植物油混溶,现象相同,无法区别,故D错误.   故选:C.
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