图1和图2是生物技术实践中的实验装置图和生产工艺流程简图,请回答:
(1)在生物技术实践中,图1所示装置可用于蒸馏法提取___(填“橘皮精油”、“玫瑰精油”或“胡萝卜素”).
(2)图2为樱桃果酒生产工艺流程简图,A过程是___.为了提高樱桃的出汁率,在压榨前可加入一定量的___酶.樱桃果酒制作是否成功,发酵后可在酸性条件下用___溶液来鉴定.