A、由于生石灰与水反应生成氢氧化钙,使饱和石灰水中溶剂减少,就会析出溶质,所以溶液中溶质的质量减小,故A错;
B、催化剂只能改变反应的速度,不能改变生成物的质量,所以生成氧气的质量是相等的,故B错;
C、盐酸的pH值小于7,加入氢氧化钠后,氢氧化钠与盐酸反应生成氯化钠和水,溶液的pH值逐渐增大,当恰好完全反应时,溶液呈中性,pH值=7,再加入氢氧化钠,溶液显碱性,pH值大于7,故C正确;
D、硫酸铜与氢氧化钠反应前没有沉淀,随着反应的进行,沉淀质量在不断增加,所以图象从零点开始,当反应完毕,沉淀不再增加,应改成横线,故D错.
故选C.