下面是某同学所做的生成啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关问题：实验原理：利用固定化酵母菌分解麦芽汁，生成啤酒．实验步骤：第一步：酵母细胞活化．取一克干酵母，放入5|初中生物问答-字典翻译问答网

下面是某同学所做的生成啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关问题：实验原理：利用固定化酵母菌分解麦芽汁，生成啤酒．实验步骤：第一步：酵母细胞活化．取一克干酵母，放入5

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问题描述：

下面是某同学所做的生成啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关问题：

实验原理：利用固定化酵母菌分解麦芽汁，生成啤酒．

实验步骤：

第一步：酵母细胞活化．取一克干酵母，放入50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，用玻璃棒搅拌均匀，放置一小时，使其活化．

第二步：配制海藻酸钠溶液．取0.7g海藻酸钠，放入另一只50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，并搅拌，直至溶化，用蒸馏水定容至10mL．加热时，注意火候．

第三步：海藻酸钠与酵母细胞混合．将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀．

第四步：用注射器以恒定的速度将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2溶液．制成凝胶珠．

第五步：倒去CaCl2溶液，加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麦芽汁溶液，置于25℃下封口，发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味．

（1）酵母细胞活化的作用是___．第二步中注意火候指的是___．第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞？___．

（2）凝胶珠的组成是海藻酸钠与___．海藻酸钠的主要作用是___．

（3）上述固定化细胞的方法称为___，形成的凝胶珠颜色为___色．如果形成的凝胶珠颜色过浅，则配制的海藻酸钠溶液浓度___，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则配制的海藻酸钠浓度___．

（4）与固定化酶相比，该方法的优点是___．

（5）要想反复使用固定化酵母细胞，实验过程要在严格的___条件下进行，同时要控制适宜的___和___．

邵时回答：

网友采纳

　　（1）酵母细胞活化的作用是让休眠状态的酵母细胞恢复到正常生活状态．第二步中注意火候指的是用小火或间断加热，防止海藻酸钠焦糊．为防止高温杀死酵母细胞，第三步中要等海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞．　　（2）凝胶珠的组成是海藻酸钠与酵母细胞．海藻酸钠的主要作用是固定酵母细胞．　　（3）上述固定化细胞的方法称为包埋法，形成的凝胶珠颜色为浅黄色色．如果形成的凝胶珠颜色过浅，则配制的海藻酸钠溶液浓度过低，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则配制的海藻酸钠浓度过高．　　（4）与固定化酶相比，固定化细胞的优点是成本更低，操作更容易；省去酶的分离、提纯等工序，同时酶的活性更稳定．　　（5）要想反复使用固定化酵母细胞，实验过程要在严格的无菌条件下进行，同时要控制适宜的温度和PH，以保证酵母细胞的活性．　　故答案为：　　（1）让休眠状态的酵母细胞恢复到正常生活状态用小火或间断加热防止高温杀死酵母细胞　　（2）酵母细胞固定酵母细胞　　（3）包埋法浅黄色过低过高　　（4）成本更低，操作更容易；省去酶的分离、提纯等工序，同时酶的活性更稳定　　（5）无菌温度 PH