沸腾是在液体内部和表面同时进行的汽化现象.它总是伴随气泡的生成、上升和破裂过程.对于沸腾的成因,要从分析气泡的产生变化入手.
水中能溶有少量空气,容器的表面小空穴中也吸附着空气.水对空气的溶解度及器壁对空气的吸附而减小,当水被加热时,气泡首先在受热面的器壁上生成.
气泡生成之后,由于水继续被加热,在受热面附近形成热水层,它将不断地向小气泡内蒸发水蒸汽.泡内除了原有的空气外,又增加了水蒸汽,使泡内的压强不断增大,结果使气泡的体积不断膨胀,气泡所受的浮力了随之增大.当气泡所受的浮力大于气泡与器壁间的附着力时,气泡便离开器壁开始上浮.
在沸腾前,容器里各水层的温度不同,受热面附近水层的温度较高,水面附近的温度较低.气泡在上升过程中不仅泡内空气的压强随水温的降低而减小,泡内有一部分水蒸汽凝结成水,蒸汽压强亦在减小,而外界压强基本不变,此时,泡外压强大于泡内压强,于是,上浮的气泡在上升过程中体积将缩小.当水温接近沸点时,有大量的气泡涌现,接连不断地上升,并迅速地由大变小,使水剧烈振荡,产生“嗡嗡”的响声.这就是“响水不开”的道理
...复制的..因为我说不明白...