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东欧国家保加利亚,是一个美丽的国度,其出产的保加利亚“三宝”(酸奶、玫瑰油和红酒)闻名世界。1.保加利亚酸奶之所以特殊,在于它所用的两种主要菌种——保加利
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问题描述:

东欧国家保加利亚,是一个美丽的国度,其出产的保加利亚“三宝”(酸奶、玫瑰油和红酒)闻名世界。

      1.保加利亚酸奶之所以特殊,在于它所用的两种主要菌种——保加利亚乳酸菌和嗜热链球菌只能在保加利亚提取出来,每克酸奶中至少要含有1亿个活的乳酸菌细胞这样才能称得上是保加利亚酸奶。在固体培养基上接种待测酸奶样品,可通过观察_________________的颜色、形状和大小等,来区分保加利亚乳酸菌和嗜热链球菌,若接种时采用_______________________法,则还能够检验乳酸菌数量是否达标。伊利公司最近购买了一组保加利亚菌种,若该菌种需要长期保存,可采用_____________________法保藏,放于-20度的冷冻箱中保存。

      2.保加利亚红酒的生产具有极强季节性,因为酵母菌在_________摄氏度左右最适合繁殖。《正大综艺》节目在提到保加利亚红酒时,要求嘉宾猜测一个正在发酵的红酒发酵桶中有多少酒液,你觉得答案应该是:( )

      A.1/3桶      B.1/2桶      C.2/3桶       D.一整桶

      3.保加利亚玫瑰油平均售价为每公斤3500美元—6000美元,始终高于国际同类产品,其2009年产量仅2.5吨。玫瑰油可以用___________法或_____________法来提取,要将粗提取的乳液中的水和玫瑰油分开,可以向乳液中加入___________。

 

高睿回答:
  1、菌落(1分)      稀释涂布平板             甘油管藏   2、C      3、(水蒸气)蒸馏       (有机溶剂)萃取         NaCl
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