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酱菜厂需要做哪些化学检验和微生物检验主要腌制大蒜、大疙瘩等腌制类咸菜
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问题描述:

酱菜厂需要做哪些化学检验和微生物检验

主要腌制大蒜、大疙瘩等腌制类咸菜

齐霄强回答:
  理化有总砷、铅、亚硝酸   微生物有大肠菌群、致病菌(金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌)   另,这个标准引用了微生物的GB4789.33-2003,现已作废,没有替代标准,你就按照GB4789.34789.44789.54789.10检验微生物吧
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