学习了“盐”后,小芳知道了亚硝酸钠(NaNO2)有毒但在超市里她发现某品牌熟肉制品的标签上标有亚硝酸钠.这一现象引起了小芳对食品添加剂的关注.査阅了大量资料后她收集到的信息如表:
防腐剂 | 抑菌防腐,延长保质期 | 亚硝酸钠、山梨酸钾等 | 绝不能超过安全标准
酸化剂 | 改善食品的口味 | 柠梭酸,乳酸、苯甲酸等 |
膨松剂 | 使食品蓬松 | 碳酸氢钠.碳酸氢铵等 |
必须指出的是一直受到人们谴责的三聚氰胺、苏丹红等并不是食品添加剂.是严禁加入食品的非法添加物,请回答:
(1)食品添加剂NaNO2中氮元素的化合价为___.
(2)分析以上资料.山梨酸钾中起防腐作用的是山梨酸根离子.而不是___;
(3)为检验某商家在出售的山梨酸押中掺入了碳酸钾,请写出检验的试剂___;
(4)阅读文章后,下列有关食品添加剂的认识正确的是___.
a.食品添加剂对人体都有害应该禁止使用
b.山梨酸钾能有效保持食品的新鲜,可以按安全标准量添加
c.某些有毒物质合理使用也能让其发挥作用.