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尿液中含有蛋白质可能是肾小球、肾小管发生病变的信号,如各期肾炎、肾病以及高血压发生肾动脉硬化时,均可出现蛋白尿,鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验.如图为蛋白质加热
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问题描述:

尿液中含有蛋白质可能是肾小球、肾小管发生病变的信号,如各期肾炎、肾病以及高血压发生肾动脉硬化时,均可出现蛋白尿,鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验.如图为蛋白质加热过程中的变化,据此判断下列有关叙述正确的是()

A.沸水浴加热后,构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂

B.食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性

C.变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

D.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后,其特定功能并未发生改变

苏成彬回答:
  A、沸水浴加热后,蛋白质的空间结构发生改变,但是肽链不会断裂,A错误;B、盐析是蛋白质的物理性质,析出的蛋白质的结构不变,因此蛋白质不会变性,B错误;C、变性后的蛋白质其空间结构发生改变,但其肽键没有断裂...
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《尿液中含有蛋白质可能是肾小球、肾小管发生病变的信号,如各期肾炎、肾病以及高血压发生肾动脉硬化时,均可出现蛋白尿,鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验.如图为蛋白质加热|初中生物问答-字典翻译问答网》
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