何立风回答：
国是茶的故乡,中国人采茶饮茶的历史源远流长.人们要追溯（sù）茶的历史,了解中国茶道,便自然会想起中国茶史上的传奇人物——“茶圣”陆羽.陆羽是唐朝复州竟陵郡（jùn）人,他的茶艺在当时就已闻名天下.《煎（jiān）茶水记》曾经记载了这样一个故事：
有一次,湖州刺吏李季卿在赴任路过扬州时,偶然与陆羽相逢.李季卿早就仰慕陆羽,一朝[zhāo]相逢,倍感欣喜,便盛情邀请陆羽一起到扬州驿（yì）站吃饭.
席间,李季卿说：“陆君善茶,已是天下闻名；这扬子江的南零水也是天下第一名水.今天‘二妙’相聚,可谓千载难逢,岂能虚度!”于是,便令一位忠厚老实的军士携瓶划船去南零取水.陆羽则备好煎茶器具等待.
军士取来水后,陆羽马上用勺子舀水.他看了一下,又用勺子轻轻地掂（diān）了掂水,说：“这水是临岸的江水,不是南零的水.”
军士答道：“这确实是我划船取来的南零水,有一百多人看见我取水了.”
陆羽没有吭（kēnɡ）声,默默地将瓶水往外倒.倒至一半时,他又用勺子取水扬了扬,说：“这才是南零的水呢!”
军士大惊,低下头,说：“我是说谎了.其实我的确是取了南零的水,可靠岸时船摇晃得厉害,瓶里的水洒了一半.我怕您嫌水少,就在岸边又用江水灌满瓶子.陆先生,您真是神了!”
李季卿和在场的数十名宾客、随从听罢,都惊愕（è）不已.
陆羽不仅精通茶艺,而且博学多才.朝廷好几次要他出任高官,他都毫不犹豫地拒绝了.他的志向是推广茶艺,撰写《茶经》.当时,人们都以求取功名利禄（lù）为荣,不屑于写这样的“闲书”,而陆羽却毫不动摇.
二十一岁那年,陆羽为了搜集撰写《茶经》的资料,开始游历天下.一路上,他风餐露宿,日晒雨淋,足迹遍布巴山蜀（shǔ）水、荆楚大地、吴越山川……每到一处,陆羽都向当地百姓请教如何种茶、制茶、烹（pēng）茶、饮茶,并把搜集到的资料详细记入“茶汇”.他还细心地将各种茶叶制成标本,随船运回老家.经过十六年的游历后,陆羽隐居浙江湖州,潜心从事茶的研究和著述.他凭借实地,考察三十二州茶叶产地所获的资料和多年的研究所得,历时五年,写成世界上第一部关于茶的专著——《茶经》.又过了五年,经增补修订的《茶经》正式出版,这时,陆羽已经四十七岁了.整部巨著的完成,历时二十六年.
《茶经》的内容十分丰富,记述也相当细致.它不仅记载了神农氏最早发现茶的历史,以及中国主要茶产地的土壤、气候与生长情况,而且总结了种茶、采茶、制茶、饮茶等方面的经验与技艺.
写完《茶经》以后,陆羽又周游各地,推广茶艺.所到之处,关于茶的各种活动开展得如火如荼（tú）.自陆羽竭力推广茶道以后,饮茶的人越来越多,茶的地位也日益提高.饮茶品茗（mínɡ）开始成为中国传统文化的重要组成部分.同时,茶和茶文化不仅在中同绵延发展,还传到一衣带水的日本,形成了著名的日本茶道.因此,陆羽被后人尊称为“茶圣”.
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