【生物--选修1:生物技术实践】
如图为酿制葡萄酒的两个简易装置,甲乙中均为灭菌后的葡萄汁溶液,请分析回答:
(1)甲装置中,NaHCO3溶液的作用是______;若用乙装置,在发酵过程中,必须进行的操作是每隔12小时左右______.与乙装置相比,甲装置的优点是______.
(2)参与酿造葡萄酒的微生物主要是______,其代谢类型是______.
写出该生物代谢产生酒精的反应式:______,葡萄汁装入发酵瓶时,要留有大约1/3的空间,这是因为______.
(3)如果用甲装置制作果醋,则对装置的主要改进是什么,并简要说明理由?______.