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一块鸡肉定量分析,其含氮量为4g,这块鸡肉应该含蛋白质多少克
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问题描述:

一块鸡肉定量分析,其含氮量为4g,这块鸡肉应该含蛋白质多少克

杜宇平回答:
  查不同食物蛋白质换算系数得,鸡肉属于其他食物类,它的蛋白质换算系数是6.25,因此4*6.25=25g此即为该鸡肉的蛋白质含量25g
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