生物技术在食品加工中的应用十分广泛,如图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图,请回答相关问题.
(1)酵母菌和醋酸菌在结构上的主要区别是酵母菌___.
(2)葡萄汁装入发酵瓶前要将发酵瓶用70%的酒精处理,目的是___.
(3)制作___时应将开关2打开,长而弯曲的胶管1在发酵过程中的作用是___.
(4)用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时,起作用的微生物是___,含有抗生素的牛奶不能作为酸奶的发酵原料,原因是___.