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利用传统发酵技术制作食品历史悠久,下列叙述正确的是()A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋C.当氧
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问题描述:

利用传统发酵技术制作食品历史悠久,下列叙述正确的是()

A.参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B.果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C.当氧气、糖充足时,醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸

D.果酒制作过程中,应先除去葡萄枝梗,然后反复冲洗,直至彻底干净

丁海玲回答:
  A、参与果酒发酵的酵母菌属于真核生物,含有线粒体,而果醋发酵的醋酸菌属于原核生物,不含线粒体,A错误;B、果酒制成后除需转移到温度较高环境外,还需醋酸杆菌且需在有氧环境中才可制作果醋,B错误;C、当氧气、...
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