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有关果酒、果醋和腐乳制作的比较,错误的是()A.主要菌种不一定是真核生物B.温度控制必须保证微生物繁殖最快C.发酵过程会产生CO2并释放热量D.可通过色、香、味等对产品进行
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问题描述:

有关果酒、果醋和腐乳制作的比较,错误的是()

A.主要菌种不一定是真核生物

B.温度控制必须保证微生物繁殖最快

C.发酵过程会产生CO2并释放热量

D.可通过色、香、味等对产品进行评价

韩利昌回答:
  A、参与果酒制作的酵母菌是真核生物,参与果醋制作的醋酸菌是原核生物,参与腐乳制作的毛霉是真核生物,A正确;   B、温度控制必须保证微生物发酵速度最快,而不是繁殖速度最快,B错误;   C、参与果酒、果醋和腐乳制作的微生物都能进行有氧呼吸,产生CO2并释放热量,C正确;   D、果酒、果醋和腐乳制作时,都可通过色、香、味等对产品进行评价,D正确.   故选:B.
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