如图是某同学制果酒和果醋时使用的装置.在瓶中加入适量葡萄汁,发酵温度控制在18~25℃,充气口和排气口都用夹子夹紧,每隔12h左右松一松排气口的夹子放出多余的气体.当发酵产生酒精后,再将温度控制在30~35℃,并打开充、排气口的夹子,适时向充气口充气,行果醋发酵.经过20天左右,完成发酵制作.据此回答问题:
(1)制备果醋需要用到的微生物是______,其与酵母菌在结构上最大的区别是______.从制醋阶段对装置的处理方式判断,该种微生物的细胞呼吸类型是______.
(2)果汁发酵后是否有酒精产生,可以用______来检验,在酸性条件下,该物质与酒精反应呈______色.
(3)果酒制果醋的反应式为:______.
(4)装置中排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的目的是:______.
(5)制葡萄酒时要将温度控制在18~25℃,而制葡萄醋时要将温度控制在30~35℃,原因是:______.