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高温灭菌和酒精灭菌分别利用蛋白质的何种作用,作用结果是什么被破坏所致()A.变性、变性;空间结构B.分解、变性;化学结构C.变性、变性;平面结构D.分解、分解;空间结构
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问题描述:

高温灭菌和酒精灭菌分别利用蛋白质的何种作用,作用结果是什么被破坏所致()

A.变性、变性;空间结构

B.分解、变性;化学结构

C.变性、变性;平面结构

D.分解、分解;空间结构

陈申回答:
  (1)高温会破坏蛋白质的空间结构,使蛋白质变性.   (2)酒精也会破坏蛋白质的空间结构,使蛋白质变性.   故选:A.
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