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【下列关于油脂的叙述不正确的是()A.利用油脂在碱性条件下的水解反应,可以生产甘油和肥皂B.油脂在小肠内受酶的催化作用而水解,生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养成分为肠】
1人问答
问题描述:

下列关于油脂的叙述不正确的是()

A.利用油脂在碱性条件下的水解反应,可以生产甘油和肥皂

B.油脂在小肠内受酶的催化作用而水解,生成的高级脂肪酸和甘油作为人体营养成分为肠壁所吸收,同时提供人体活动所需要的能量

C.油脂中的碳链为碳碳单键时,主要是高沸点的动物脂肪

D.油脂是人体所需的基本营养物质之一,应尽量多食用油脂类物质

刘家群回答:
  A.油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸盐,故A正确;B.油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,在体内酶的催化作用下水解,生成相应的羧酸与甘油,故B正确;C.油脂中的碳链为碳碳单键时,即为饱和脂肪酸甘油酯,...
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