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【α-葡萄糖苷酶可以催化所有α-葡萄糖苷的水解,是否违反了专一性原则?为什么?生化简答题.】
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问题描述:

α-葡萄糖苷酶可以催化所有α-葡萄糖苷的水解,是否违反了专一性原则?为什么?

生化简答题.

崔绍荣回答:
  没有违反.酶的催化专一性分为结构专一性和立体异构专一性.其中结构专一性又分为绝对专一性和相对专一性.相对专一性又分为基团专一性和键专一性.α-葡萄糖苷酶催化α-葡萄糖苷的水解,要求催化的键是α-糖苷键,并且键...
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