【什么是酥油茶】
1人问答
问题描述：
什么是酥油茶
田宇回答：
酥油茶是将砖茶用水煮好,加入酥油（牦牛的黄油）,放到一个细长的木桶中,用一根搅棒用力搅打,使其成为乳浊液.另一种方式是将酥油和茶放到一个皮袋中,扎紧袋口,用木棒用力敲打.所以配置酥油茶叫“打”酥油茶.是女主人招待客人的一项非常费力的工作,现在也可以用电动搅拌机配置.由于砖茶含鞣酸多,刺激肠胃蠕动加快消化,单喝极易饥饿,必须加酥油或牛奶,蒙古人一般喝奶茶,西藏牦牛产奶量不大,普遍用酥油茶招待客人.酥油茶具有极高的热量,淳香可口,喝上一口,精神顿爽.人们说,没有喝过酥油茶,就算没有到过西藏高原.初喝酥油茶,第一口异味难耐,第二口淳香流芳,第三口永世不忘.千百年来,在与严酷的自然条件作斗争时,藏族人民创造了酥油茶文化.围绕茶文化,还有茶会,贯穿于交友、节庆、离别、爱情等聚会中.酥油茶的喝法,德钦藏族喜欢加奶渣,中甸、维西藏族则追求纯正.在西藏,在每个藏胞家庭,随时随地都可以见到酥油.酥油是每个藏族人每日不可缺少的食品.酥油是从牛、羊奶中提炼出来的.以前,牧民提炼酥油的方法比较特殊．先将奶汁加热,然后倒入一种叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直径l尺左右),用力上下抽打,来回数百次,搅得油水分离,上面浮起一层鲜黄色的脂肪质,把它舀起来,灌进皮口袋,冷却了便成酥油.现在,许多地方逐渐使用奶油分离机提炼酥油.一般来说,一头母牛每天可产四五斤奶,每百斤奶可提取五六斤酥油.酥油有多种吃法,主要是打酥油茶喝l也可放在糌粑里调和着吃.逢年过节炸果子,也用酥油.藏族群众平日喜欢喝酥油条.制作酥油茶时．先将茶叶或砖茶用水久熬成浓什,再把茶水倒入“董莫”(酥油茶桶),再放入酥油和食盐,用力将“甲洛”上下来回抽几十下,搅得油茶交融,然后倒进锅里加热,便成了喷香可口的酥油茶了.藏族常用酥油茶待客,他们喝酥油茶,还有一套规矩.当客人被让坐到藏式方桌边时,主人便拿过一只木碗(或茶杯)放到客人面前.接着主人(或主妇)提起酥油茶壶(现在常用热水瓶代替),摇晃几下,给客人倒上满碗酥油茶.刚倒下的酥油荣,客人不马上喝,先和主人聊天.等主人再次提过酥油茶壶站到客人跟前时,客人便可以端起碗来,先在酥油碗里轻轻地吹一圈,将浮在茶上的油花吹开,然后呷上一口,并赞美道：“这酥油茶打得真好,油和茶分都分不开.”客人把碗放回桌上,主人再给添满.就这样,边喝边添,不一口喝完,热情的主人,总是要将客人的茶碗添满；假如你不想再喝,就不要动它；假如喝了一半,不想再喝了,主人把碗添满,你就摆着;客人准备告辞时,可以连着多喝几口,但不能喝干,碗里要留点漂油花的茶底.这样,才符合藏族的习惯和礼貌.
其它推荐
其它推荐
最新更新
精品分类
优秀其它推荐
邮箱： 