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是否所有的糖都能还原Benedict试剂?为什么?
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问题描述:

是否所有的糖都能还原Benedict试剂?为什么?

彭祖赠回答:
  不是,得看它有没有醛基~~~~   Benedict试剂的原理是:   柠檬酸钠和碳酸钠均为强碱弱酸盐,在水中它们均可水解产生OH-,与柠檬酸钠-Na2CO3溶液和CuSO4溶液混合时,Cu2+和OH-结合,生成Cu(OH)2与糖中的醛基反应生成砖红色沉淀.
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