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【根据一样表如何估算某样品的水分活度值】
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问题描述:

根据一样表如何估算某样品的水分活度值

石涌江回答:
  自由水和结合水分子能逃脱水(逸度)的走势反映,我们逸的食物比水逸度和水被称为活性水(水活度)胡.   的F-食物中的水逸度   仙=-   F0-纯净水逸   我们把食物中的水逸度比逸度和水被称为水活度.   逃逸的水通常是水蒸汽压力的倾向,可近似地表示在低温或室温下的f/f0的,差异的P/P0为非常小的(
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