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【继三鹿奶粉的三聚氰胺事件后,多地再现三聚氰胺奶粉,长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌.下列有关说法,不正确的是()A.N】
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问题描述:

继三鹿奶粉的三聚氰胺事件后,多地再现三聚氰胺奶粉,长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害,膀胱、肾部结石,并可进一步诱发膀胱癌.下列有关说法,不正确的是()

A.N是蛋白质的组成元素,没有N生物体就不能合成蛋白质

B.蛋白质受热变性时肽键数不改变

C.全部的抗体、大多数的酶、部分激素的化学本质是蛋白质

D.由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子,含N条肽链,其中Z条是环状肽链,这个蛋白质分子完全水解共需要M-Z-N个水分子

任德亮回答:
  A、N是组成蛋白质的基本元素,没有N生物体就不能合成蛋白质,A正确;   B、蛋白质变性时其空间结构结构发生改变,此过程不涉及肽键的变化,肽键的改变(断裂)需要肽酶的催化水解,B正确;   C、由以上4的分析知,全部抗体、大多数酶、部分激素的化学本质是蛋白质,C正确;   D、由M个氨基酸构成的一个蛋白质分子,含N条肽链,其中Z条是环状肽链,这个蛋白质分子含有的肽键数=氨基酸数-链状肽链数=M-(N-Z)=M+Z-N个、完全水解共需要的水分子数为M+Z-N个,D错误.   故选:D.
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